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外形象小馒头馅料十足 磨水戳一烤就变红 老北京自来红

2020-08-17 04:25   编辑:admin   人气: 次   评论(

离中秋节还有一个半月,各种卖月饼的广告已经铺天盖地。想来也是,很多月饼厂就靠这两个月开张,可不是得卖力吆喝嘛?中国幅员辽阔,月饼的种类也特别多,京式,苏式,广式,滇式,港式,台式,每一种月饼都寄托这大家月圆人更圆的美好祝愿。

北京的月饼,被称为京式。倒退三四十年,京式月饼曾经闹过不少的笑话。据说当时有人卖了一块月饼回家,不小心把月饼掉在了地。没想到月饼没有碎,马路却被砸出一个坑。这虽然是个笑话,但是当时北京的月饼到底有多硬,在那个没有网络的时代也是一个"网红"的话题。直接的后果就是,每年中秋,我在上海的姑姑都会给我家寄上一盒上海月饼,心心念念了很多年。

不过老北京的月饼也有好吃的,一个小圆墩儿上,扣着了一个大红圈,掰开来看,馅料中不仅有晶莹的冰糖,还有各种果仁和青丝玫瑰。这样的小墩子美其名曰:自来红。自来红月饼起源于北京及周边地区,是不折不扣的民间智慧结晶。还有一种老北京的月饼叫自来白,身形也是圆墩墩的,不过和自来红的浅棕色的外皮不同,自来白的颜色更像是酥皮的白色,它的图案不是一个圈,而是一个红点儿或者是一朵小花。

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